Keskas (couscoussier) spécialisé Rechta et Couscous.
Keskas (couscoussier) spécialisé Rechta et Couscous.
Description
La rechta ne tolère ni approximation ni improvisation.
Sa réussite repose sur une règle simple et immuable : une cuisson exclusivement à la vapeur, douce, régulière et maîtrisée.
Ce couscoussier a été conçu précisément pour cela.
Une cuisson vapeur fidèle au geste algérien
Grâce à sa structure à trois niveaux empilés, la vapeur circule de manière continue et homogène. Elle enveloppe la rechta sans la frapper, permettant une hydratation progressive de la pâte, sans la casser ni l’alourdir.
Résultat :
des fils fins, aérés, souples, jamais collés, exactement comme dans les cuisines algériennes.
Pensé pour préserver la finesse de la rechta
La finesse extrême de la rechta exige une chaleur stable et non agressive.
L’acier inoxydable assure une diffusion régulière de la chaleur, sans point de surchauffe, tandis que le panier vapeur permet à l’excès d’humidité de s’échapper naturellement.
La rechta cuit à cœur, reste légère et conserve sa structure.
Contrôle visuel sans rupture de cuisson
Le couvercle en verre permet de surveiller la montée de la vapeur et l’évolution de la cuisson sans jamais ouvrir.
La vapeur reste constante, la température ne chute pas, la texture est parfaitement maîtrisée jusqu’au bout.
Un ustensile fonctionnel, durable et polyvalent
Solide, stable et facile à manipuler, ce couscoussier est conçu pour un usage régulier.
Il convient aussi bien à la cuisson de la rechta qu’à celle du couscous, tout en respectant les exigences spécifiques de chaque préparation.